Og man bliver nu mere kaffetørstig, når kaffen er velskænket, og mere sulten når maden ser indbydende ud. Og så er det jo også altid skønt med en dejlig udsigt.

Et lille kunstværk af en barista.

Udsigt til blomster og vand

Hold godt fast på din isvaffel, ellers flyver den måske op på et hustag, sådan som det er sket her i Köln.

Foto: Torben Kastrup

Kartoffeludsalg. Kano. Nigeria 2005. foto: http://berejst.smartlog.dk/rejser

En kartoffel er ikke bare en kartoffel!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Måden den forarbejdes på betyder alt for hvordan den optages i kroppen. Mad der består af små dele: kartoffelmos optages hurtigere i tarmene end en halvrå kartoffel. Der er forskel på om den er kogt, bagt, stegt ………..

Et omdrejningspunkt i hele kostdiskussionen, har jeg lært idag, hedder: det glykæmiske indeks, der handler om kulhydraters evne til at hæve blodsukkeret.

Der er mange faktorer at tage med i betragtning og så er der jo hele træningsaspektet og kvaliteten af dine fødevarer der også spiller ind.

Papas eller Patatas Arrugadas med Mojo Rojo. foto: http://sobrecanarias.com/2010/04/12/comer-barato-en-gran-canaria-los-mejores-lugares/

Den hæftige, røde, stærke “salsa” fra de Kanariske Øer er godt året rundt! God i varmen. Varm i kulden. Og det hel ;) Den nydes bedst med Papas Arrugadas; de dér rynkede kartofler i salt. Jeg er vild med den røde salsa. Der er også en grøn: Mojo verde.

Salsaen kan laves dagen i forvejen, så kan den samle saft og kraft – og den holder sig et par dage (hvis den ikke bliver spist). Der verserer mange versioner på nettet men jeg synes ikke helt der liiiiiiiiiiiiiiige er dén jeg kan lide. Her er min. Alt skal opfattes som cirka angivelser:

2 spsk sherry eddike

2 spsk olivenolie eller mere

6 fed hvidløg

1 theske spidskommen

½ theske oregano

ca 6 røde pebre

1 meget moden tomat

Tørret chili / eller spansk paprika efter behov. Pas på med ikke at tilsætte for meget – du kan altid komme mere i når salsaen har hvilet.

Salt og peber

Alt op i blender og blendes til flydende “salsa”. Opbevares i køleskab i en lukket container.

Papas Arrugadas.

Køb 1 kg små kartofler, vask dem grundigt og læg i gryde og dæk kartoflerne med vand og tilsæt salt ca 1/4 kilo.

Der skal være meget salt i vandet under hele kogningen.

Når kartoflerne er færdige – stik IKKE i dem, så trænger saltvandet ind – hæld vandet fra bortset fra lige lidt i bunden. Lad kartofflevandet koge ind på kartoflerne, ryst gryden en gang i mellem over det stadig tændte blus. Fjern til sidst låget og ryst et par gange mere med kartoflerne i gryden. Det hvide salt på kartoflerne krystalliserer sig ;)

ENJOY!

Thailand jasminris. foto: royalumbrella.com.au/

Den kongelige paraply ses ved kongens hof og er for producenterne kundernes garanti for høj Thailand riskvalitet.

Logo tæt på. foto: royalumbrella.com.au/whatis.html

Jeg har endnu til gode at købe det i Danmark. Kender du et sted hvor jeg kan få fat i “hele pakken”?

Den kanariske banan havde sin storhedstid under den britiske Dronning Victoria. Hun opdagede nemlig, at de små bananer fra de Kanariske Øer hjalp mod oppustet mave. Hun snuppede derfor en af de små søde gule, hver gang hun havde forspist sig, og det var ikke sjældent. Dronning Victoria dannede mode, og snart måtte alle englændere – dem der havde råd – have bananer fra de Kanariske Øer. Sådan begyndte eksporten af bananer fra de spanske øer til England.

I dag er den kanariske banan desværre udkonkurreret af de mellemamerikanske og caribiske bananer, som ikke har samme gode smag.

De kanariske bananer er også gode i en salat.

Foto: Torben Kastrup

Her ses tabbouleh'en. foto: cookstr.com/recipes/quinoa-tabbouleh

Og græske køkken bidrager med feta og kalamata oliven. Velbekomme.