Dutch Funnel Cake. foto: sporadiccook.blogspot.com
Dej der dryppes ned i den varme olie, brunes på begge sider og skal overstrøs med flormelis før kagen er færdig og kan sættes til livs. Kagen virker skør-lækker og må prøves.
Kageforme kan alt! Det er noget af en verden at bevæge sig rundt i med alle de former dejen kan bages i: dinosaurus, bi, tog, rose, eventyrslot – cirka nærmest alt.
Eventyrhus – bage kage form. foto: blandet-landhandel.dk/index.php?cPath=52&osCsid=ffc872a67e4ab2f88c0a81cdceda6866Måske er det for overdrevet? Men nydelse er det alligevel når kagerne fint pyntet skal til at fortæres. Men men men. Det er jo ikke nok med at formen er dragende. Det er altså meget vigtigt at kagen er værd at sætte tænderne i. Og meget meget vigtigt er det at spiseriet er alle kalorierne værd. Så lav en god dej så vi også kan nyde kagen som den smagsoplevelse den skal være! Og lad den nu ikke blive tør!
Ninas NaturCafé er lige stedet jeg har lyst til at sidde lige nu.
Vi leger at solen skinner. Så vil jeg først bestillen en friskbagt bolle, sætte mig ude i haven, sidde og nyde sommeren, spise min bolle, tænke over hvilken kage jeg skal vælge:
For dælen da. Nu har vi lige købt gummistøvler fordi de andre var slidt ned. Så nu har vi regnudstyret – ku solen så ikke PLEASE begynde at skinne :)
foto: lisaiscooking.blogspot.com/2008/08/whoopie-pies.html
Denne form for kage skal jeg klart til at arbejde i. Formen og fyldet gør at den er dejlig at se på. Den ufo-lignende form virker nuttet og man får lyst til at sætte tænderne i. Og som med cupcakes kan dette kagefænomen varieres i det uendelige.
De er som sandwich i størrelsen -men jeg har tænkt mig at lave dem mindre. Kagen er vist typisk af chokoladekage. Men græskar og ingefær har jeg også set brugt. Og så er der cremen i midten.
Den traditionelle New England Whoopie pie opskrift kan hentes HER. Og nendefor er der en forside fra en kogebog som skulle være god til lige præcis dette kagefænomen:
foto: amazon.com
foto: crazyaboutcupcakes
Cupcakes. Jeg stødte først for alvor ind i dette fænomen med Nigella Lawson’ domestic goddess – det vil sige omkring årtusinde-skiftet. Jeg synes de var super smarte fordi: kagerne er lette at bage, de kan varieres i det uendelige, de kan pyntes til alle tænkelige lejligheder. Måske troede jeg det var lawsons opfindelse.
foto: crazyaboutcupcakes
Men nu har jeg fundet ud af på Crazy about cupcakes at fænomenet første gang er nævnt i en amerikansk opskriftbog fra 1828. Man kan skrive både Cup cake og cupcake. Den første fokuserer på “cup” som måleenhed mens den anden relaterer til den form kagen blev bagt i. Det er noget amerikanerne forbinder med barndomsminder. Der er i følge hjemmesiden heller ingen tvivl om at cupcakes have gone crazy. De har udviklet sig vildt og dekadent.
foto: crazyaboutcupcakes
De er blandt andet blevet cementeret som super smart i visse segmenter af befolkningen gennem Sex and the City (selvom den serie jo efterhånden er “vildt gammel”):
Jeg selv er vild med gode saftige cupcakes, der blander få gode ingredienser til små eventyr. En slags lille hverdagspoesi. Og for mit vedkommende skal den ikke drukne i for meget topping, ej heller for sej og tør topping, eller for meget flødeost topping. Hårde store sukkerkugler kan man også udelade for min skyld. Og endelig sørg for at papiret kommer let af så man sikke skal sidde og desikere inden spisningen og så man -vigtigt, vigtigt- undgår papir i munden!
foto: crazyaboutcupcakes.com/tiered.htm
Magdalena kage fra Spanien. foto: trine
Mulhacén. foto: ii.uib.no
