Roser i november
28/11 2009Lykken er røde roser i november – og solsorten, der sang på Skt. Annæ Plads i København forleden…
Roser i november
Røde roser
Indlæg tagget med: efterår
Oppefra og ned
6/11 2009
Først ryger bladene i toppen og så breder bladtabet sig nedefter. Det smukke efterår har også budt på en sand blad-ballet af hvirvlende blade
Lyslevende efterår II
7/10 2009
Pudsigt som smagsløgene slår om efter årstiden ….. nu er det kastanjecreme på ristet brød om morgenen.
Musikalsk er jeg lidt bagud. Jeg er nødt til at finde Pablo Casals cello sonater frem for så kan regnen og stormene bare komme an.
Lyslevende efterår
21/9 2009
Det er lige til at komme i godt humør af ….. fri en mandag ;) septembersol, en lille vind blæser et par blade af træernes grene. At have tid til at betragte bladene i vinden! Og så spiller de Beethovens “Stormen” i radioen. Helt i vinkel. Må dog overveje endnu en kop mokka.
Tian
16/9 2009
Når efteråret så småt melder sin ankomst får jeg behov for at lave Tian. Vi har allerede fortæret den én gang denne sæson. Retten er tung, blød og mættende.
Tian er oprindeligt en opskrift fra Provence . Det er egentlig navnet på et ildfaste fad der bruges i retten. Og der er mange variationer. Fælles er at den kredser om gratinerede blandede grønsager. Jeg nyder at tilberede den med alle de struttende grønsager:
- Tænd ovnen på 200 grader
- Kog 250 gr ris
- imens rives 3 – 4 squash på rivejernet, lad dem dryppe lidt af i en si
- hak 2 løg (gerne rødløg)
- hak 2 fed hvidløg
- grovhak et lille bundt persille
- grovhak en håndfuld frisk basilikum
- ½ l creme fraiche (jeg bruger 18% -nogle foretrækker den federe version 36%)
- ca 100 gr lagret cheddar
Bland creme fraiche og ost og ris. Krydder med salt og peber
Varm en stor gryde op og put olivenolie i til stegning af squash, løg, hvidløg – det skal varmes igennem men ikke stå og søbe.
Vend “det grønne” i “det hvide” og smag til. Hele massen hældes op i en tian -et ildfastfad- og drysses med ost og rasp – gerne også lidt parmesan hvis det er muligt. Den skal have ca 15 minutter i ovenen -eller indtil den er gylden på toppen.
Spis risretten med brød eller grøn salat til; der kan også snige sig et stykke kød med efter behov. Eller en tomatsalat med oliven. Og gerne en god tung rødvin til. Alt efter smag og grønsager i køleskabet kan retten varieres i uendelighed.
Kom gerne med dine variationer her. Jeg elsker Tian ;)
