Litteratur & film · tags: .

Opskrifter fra Bakkehuset på Frederiksberg

And eller gås? Rødvinsgelé eller hvidvinsgelé?

Forlaget Alice har netop udgivet en interessant kogebog: Guld i mund – Til bords med Kamma Rahbek og H.C. Andersen.

Kogebogen er noget så sjældent som en historisk kogebog med 35 originale opskrifter på retter fra 1790 – 1860’erne. Citroner indgår i mange af opskrifterne. Var citroner ikke sjældne dengang? Og gad vide hvad en citron kostede på den tid?

Kogebogen følger op på udstillingen Til bords med Kamma Rahbek og H.C. Andersen, som Bakkehuset viser frem til marts 2019. Både udstillingen og bogen beskriver på levende vis og på en indsigtsfuld måde, hvad og hvordan man spiste, ikke kun hos Kamma Rahbek i Bakkehuset, men også på Sophienholm og hos Familien Collin, hvor H.C. Andersen var hyppig gæst.

Foto: Stuart McIntyre og Forlaget Alice

Foto: Stuart McIntyre og Forlaget Alice

FAKTA
Kogebogen er skrevet af museumsinspektør ved Bakkehuset, Gertrud With i samarbejde med journalist, Anne Absalonsen, ligesom alle retter er gennemprøvet og tilsmagt af køkkenchef, Anne Sofie Balleby Berlin, der til daglig kokkererer i Orangeriet ved Bakkehuset.  

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Følg med i kommentarerne
(Læs om hvad RSS er)